アメリカ産
カリフォルニア州で栽培・加工される、さまざまな品種を輸入しています。
オーガニック商品の取り扱いもございます。
取扱い品種 ： Nonpareil, カリフォルニア種 （Carmel, Monterey, Wood Colony, Independence）, Butte/Padre
取扱いサイズ ： 23/25, 25/27, 27/30, 30/32 など
規格 ： 50lbs （22.68kg）/ 25lbs×2 （11.34kg×2）
オーストラリア産
オーストラリアの Nonpareil 種は Fancy グレードを輸入しています。
アメリカの Extra No.1 グレードよりも、さらに加工が丁寧で、傷が少ないのが特長です。
また、南半球のためアメリカと収穫期が違い、3～4月に新物が入荷します。
9～10月のアメリカ産と併用すると、半年ごとにフレッシュなアーモンドをお使いいただけます。
オーガニック商品の取り扱いもございます。
取扱い品種 ： Nonpareil
取扱いサイズ ： 23/25, 25/27, 27/30 など
規格 ： 50lbs （22.68kg）
スペイン産
マルコナアーモンドとバレンシアアーモンドを取り扱っております。
オーガニック商品の取り扱いもございます。
取扱い品種 ： Marcona, Valencia
取扱いサイズ ： 23/25 （皮付き/皮むき）, half （皮むき）, slice （皮むき） など
規格 ： 10kg
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品種について
* Nonpareil（ノンパレイル） 傷が少なく、見た目がきれい。色も味も薄めで、主張しすぎず他の食材に合わせやすい。 * Butte （ビュート） 厚くて短い形状。色も味も濃く、チョコレートなどと相性が良い。西洋でよく使われる。 * Marcona （マルコナ） その名の通り、まるっこい （日本語ではないが）。味が濃く、菓子材料として好まれる。 |
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サイズについて |